鯨の霜降り刺身

これも手に入るところがあるんです

ある時とない時があります

鯨ユッケ

鯖棒寿司を炙ったんですが

皮がめくれてしまいました(´;ω;｀)

棒寿司も巻きすで作成

居酒屋の際に、鰻棒寿司、サバ押し寿司など作っていました

握り寿司

”ガリ”も二週間前につくりました

鮪の寿司

これは、シマアジの破片を寄せ集めたんですが

後で、軍艦巻きにすればよかった

鮪あぶり寿司

洋梨　貰い物です

甘味は悩みましたがラ・フランスもらっていたので

皮きわきわが甘みがあるらしく、皮を残しまくりです

締めに、酢飯が余ったので酢飯とケチャップで　ケチャップライスに

えび、ソーセージオムライス　ホワイトソースひたひたが好きなので

ホワイトソースは牛乳、コンソメ、小麦粉、バターだけで（生クリームを使わず）簡単に作れます

イタリアンで働いていた際に、ホワイトソースに浸かったオムライスが好きでした

料理に携わっていたので

大阪時代から出刃包丁は持っていて

古い職人さんからもらった柳刃包丁もありました

昔から調理器具にも興味があったんです

あけましておめでとうございます！！

今年もよろしくお願いします！！

つづき

白子は今が旬です

白子ポン酢、白子焼き、白子天ぷらの食べ比べ！をしたかったのが

今回の目的でした

本当は備長炭で白子を焼きたかった

火を入れてた炭が消えていて備長炭にもついてなかったので

今回はあきらめました

和食を食べると

肉も食べたくなるのでステーキ！

沖縄の人がおなじみの　A1ソース

広島に売っていまっした

A1ソースは廃盤らしい？？　テレビで言ってた

ウナギの蒲焼

スーパーの鰻を美味しく食べるための工夫をしました

タレを洗い流し、じっくりオーブンで焼く

ふわふわになりました

ローストビーフ

これはお嫁さんが作りました

菜の花お浸し

毎年一回は作っていて美味しい！

箸休めになります

居酒屋では経験順番として

焼き場（網焼き、焼き鳥など）⇒寿司場⇒オーブン、煮物、フライパン

手が空いた際に、揚場、一品料理をしましたが。

最終一番大変な、火を使う場所が多かったです

オーブン、フライパン、10連コンロ、の場所です

オーブンで焼きながら、フライパンで炒めてる間に

煮物や、すき焼きが出来上がってしまう場所で、オーブンの中身が見えないので

忘れやすい！