居酒屋 カレーうどん レシピ
昔むかし、居酒屋 素材屋で働いていた時（バイト）
ランチの人気メニューだった （カレーうどん定食が人気でした。カレーうどんに、ゆかりご飯！！今思えば炭水化物のみ）
”カレーうどん”を再現しました
用意するもの
〇調味料
マドラスカレー 湿潤 Aプライスなど 業務スーパーにありました
S＆Bカレー粉 スーパーにあるよね
濃口しょうゆ、みりん、塩コショウ、水溶き片栗粉
〇具材
牛肉バラ、玉ねぎ、白ネギ（青い部分でもOK）
今回画像取り忘れましたので文章のみです
追加画像を取り直す際にまた投稿します
〇材料分量 2人前
湿潤 大さじ（ふんわりとすくって） 4.5～5
S＆Bカレー粉 小さじ 3
しょうゆ 大さじ 1～2
みりん 大さじ 1
塩 一つまみ（なくてもOK）
水 600CC
顆粒だし 小さじ 1～2 （なくてもOK）
牛肉バラ 細かくカット 100ｇ
玉ねぎ 1/2個
作り方
①フライパンで 玉ねぎ（スライス）を炒めます
色づいたくらいで牛肉投入し、塩、こしょう
②炒めたら、水600CC、顆粒だしを入れて、沸騰したらアクを取り
③湿潤投入（ダマになりやすいため、よく混ぜる！）
しょうゆ、みりんを入れ少し煮たら、S＆Bを入れる 最後に塩を少しいれる（入れなくてもOK）
あんまり長い時間煮込まない、カレーの成分が揮発してしまうため
④沸騰したら とろみをつけるため
火を消して水溶き片栗粉を入れて好みのとろみにします
（下の画像は、作った次の日の画像で少し水分が飛んでしまいました。もう少しとろみが少ない方がいい）
⑤最後に白髪ネギ （好みで天かす、温泉卵なども美味しい）
これが基本ですが
辛みが少ないと思えば、レッドペッパー（もしくは、一味唐辛子でもOK）をいれるといいです
玉ねぎを炒める際に、クミン を入れて炒めるともっとGOOD！
また作って写真を撮ったら
追加していきます
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